Pickles de Verdures

Receptes

Rendiment
Àngels Sanabria-Torroella de Montgri
Temps de preparació10 minuts
Bon profit!Verdures i hortalisses

Descripció

Els pickles són verdures fermentades amb sal.
Tenen alts valors nutritius (vegeu comentari al blog) el més destacat és que ajuda a millorar i mantenir la qualitat de la flora intestinal, fet bàsic pel bon funcionament de molts òrgans i funcions.
A més són deliciosos a qualsevol tipus d'amanida.
La verdura ha de quedar cruixent, si està tova s'ha de llençar ja que no ha fermentat bé.
Jo els he consumit de màxim 2 mesos, són el pickles madurs, més forts de gust.
Podeu fer pickles de qualsevol verdura: nap, pastanaga, alls, pebrot, bròquil, col, api...

Ingredients

1Unknownremolatxa ((manat))
1Cupsal (1 cullera -mida cafè- de sal de qualitat, pot ser marina o mineral )
1 aigua (La necessària)
1 pot de vidre (Que tanqui hermètic)

Procediment

Respatlleu molt bé la remolatxa i talleu-la remolatxa a la juliana, jo utilitzo una mandolina.
Ompliu el pot amb la remolatxa, cobriu amb l'aigua, afegir la sal i tapar.
Deixeu passar mínim 1 setmana abans de consumir-ho.
Tingueu la precaució de posar-hi a sota un plat, de vegades al fer la fermentació vessa una mica de líquid.
Poseu una etiqueta amb la data i el producte.