Bròcoli amb Formatge

Receptes

Rendiment
Persones
Temps de preparació30 minuts
Bon profit!Verdures i hortalisses

Descripció

Plat per gaudir de les exel·lències del bròcoli. El seu gust i textura delicats i amb moltes propietats saludables. És antioxidant, conté vitamines C, B1, B2, betacaroté, àcid fòlic, calci, fòsfor i ferro entre d'altres. Ens defensa dels problemes cardiovasculars. Té efectes antibacterians i és molt bo per als ulls i la pell, ajudant a reparar la pell danyada per un excés d'exposició al sol.
Àngels Sanabria de Torroella de Montgrí

Ingredients

700Grambròcoli
50Gramametlles tallades a làmines
 Centigramoli, sal i pebre
75Grammantega
2 cullerades de postre de mostassa francesa
75Gramfarina
850Centilitrellet de vaca, cabra, soja o civada
225Gramformatge gruyère ratllat

Procediment

En una paella de ferro poseu l'oli i fregiu les ametmelles fins que estiguin torrades. Poseu-les en un colador per què quedin sense oli.
Prepareu el bròcoli en ramets no gaire grans. Feu-los al vapor durant 5/7 minuts (a mi personalment m'agraden una mica al dente) Passeu-los a una font calenta.
En una cassola de fons gruixut  foneu la mantega a foc lent i retireu-la del foc. Afegiu tot seguit la mostassa i la farina remenant-la i torneu-la a posar al foc durant 1 o 2 minuts fins que quedi una pasat suau i espesa. Retireu del foc i afegiu la llet calenta de mica en mica i remenant-lat. Torneu a posar al foc i feu bullir la salsa 2 minuts remenant-la. Afegiu el formatge, poseu la sal al gust al final. Feu bullir remenant 1 minut. En total per fer la salsa es triguen uns 8 minuts.
Poseu la salsa a sobre del bròcoli i afegiu les ametlles