· Comprant a la finca
· Encarregant la cistella dels dimecres
· Venint al mercat de Palamós
· Servei a Restaurants i cooperatives
Bròcoli amb Formatge
Receptes
| Rendiment | |
|---|---|
| Temps de preparació | 30 minuts |
| Bon profit! | Verdures i hortalisses |
Descripció
Plat per gaudir de les exel·lències del bròcoli. El seu gust i textura delicats i amb moltes propietats saludables. És antioxidant, conté vitamines C, B1, B2, betacaroté, àcid fòlic, calci, fòsfor i ferro entre d'altres. Ens defensa dels problemes cardiovasculars. Té efectes antibacterians i és molt bo per als ulls i la pell, ajudant a reparar la pell danyada per un excés d'exposició al sol.
Àngels Sanabria de Torroella de Montgrí
Ingredients
| 700 | Gram | bròcoli |
| 50 | Gram | ametlles tallades a làmines |
| Centigram | oli, sal i pebre | |
| 75 | Gram | mantega |
| 2 | cullerades de postre de mostassa francesa | |
| 75 | Gram | farina |
| 850 | Centilitre | llet de vaca, cabra, soja o civada |
| 225 | Gram | formatge gruyère ratllat |
Procediment
En una paella de ferro poseu l'oli i fregiu les ametmelles fins que estiguin torrades. Poseu-les en un colador per què quedin sense oli.
Prepareu el bròcoli en ramets no gaire grans. Feu-los al vapor durant 5/7 minuts (a mi personalment m'agraden una mica al dente) Passeu-los a una font calenta.
En una cassola de fons gruixut foneu la mantega a foc lent i retireu-la del foc. Afegiu tot seguit la mostassa i la farina remenant-la i torneu-la a posar al foc durant 1 o 2 minuts fins que quedi una pasat suau i espesa. Retireu del foc i afegiu la llet calenta de mica en mica i remenant-lat. Torneu a posar al foc i feu bullir la salsa 2 minuts remenant-la. Afegiu el formatge, poseu la sal al gust al final. Feu bullir remenant 1 minut. En total per fer la salsa es triguen uns 8 minuts.
Poseu la salsa a sobre del bròcoli i afegiu les ametlles
- Login to post comments
