Verdures i hortalisses

Pickles de Verdures

Els pickles són verdures fermentades amb sal.
Tenen alts valors nutritius (vegeu comentari al blog) el més destacat és que ajuda a millorar i mantenir la qualitat de la flora intestinal, fet bàsic pel bon funcionament de molts òrgans i funcions.
A més són deliciosos a qualsevol tipus d'amanida.
La verdura ha de quedar cruixent, si està tova s'ha de llençar ja que no ha fermentat bé.
Jo els he consumit de màxim 2 mesos, són el pickles madurs, més forts de gust.
Podeu fer pickles de qualsevol verdura: nap, pastanaga, alls, pebrot, bròquil, col, api...

Hamburgueses de remolatxa

Perquè no digueu que no mengem remolatxa! Aquí va una recepta fàcil i bona d'hamburgueses vegetals de remolatxa i pastanaga.

Penques de Bleda Gratinades

Les penques de bleda.... les grans oblidades de la cuina! De ben segur que quan cuineu bledes hi descarteu les penques (la part blanca) Doncs aquí us deixo una recepta per xupar-se els dits i per aprofitar-ho tot. Recordeu que amb la part verda que us queda, podeu fer una crema de verdures, un puding, etc. Ja sabeu, a la cuina sobretot IMAGINACIÓ!
Ingrid Bellcaire d'Empordà
Espero que us animeu a provar-la! BON PROFIT!
PD: Aquesta recepta la podeu elaborar 95% amb ingredients del Parc Agroecològic

Pebrots farcits de verduretes i formatge (forn)

Com primer o segon plat depenent de la mida i el farcit (sols verdures, verdures amb formatge, verdures i carn picada, etc.)
Luz Siu (Marenyà de La Tallada d'Empordà)
Les varietats són tan diverses com la creativitat que li posem a l’hora de preparar el farcit.

Guacamole autèntic (Méxic)

Com primer plat (amanida) o per aperitiu. Aquí un enllaç http://www.euroresidentes.com/Alimentos/aguacate.htm per conèixer al detall les propietats alimentàries del alvocat (ingredient clau del “guacamole”).

La recepta és per 4 comensals. Molt fàcil i ràpid de preparar ( versió no picant).
Com primer plat (amanida) o per aperitiu. Aquí un enllaç http://www.euroresidentes.com/Alimentos/aguacate.htm per conèixer al detall les propietats alimentàries del alvocat (ingredient clau del “guacamole”).

La recepta és per 4 comensals. Molt fàcil i ràpid de preparar ( versió no picant).

Cogombre amb Iogurt i comí

Amb tota mena de variants és un plat típic de divesos paisos de la Meditarrània oriental. És un acompanyament molt fàcil de preparar i molt sa ja que a les propietats del cogombre -que a més de ser ric en vitamina E, és molt durètic, ja que conté un 95% d'aigua, i un excel·lent protector de la mucosa gàstrica i intestinal gràcies a un dels seus components, la erepsina i a ser ric en fibra-, s'hi sumen les propietats digestives del comí i les probiòtiques del iogurt.
Josep Andrés (Marenyà de La Tallada)

Carxofes saltejades amb llimona

Aquest és un plat força saludable que serveix tant d'acompanyament de qualsevol carn o peix com d'entrant i/o plat principal. La carxofa és rica en cinarina i cinaropicrina, dues substàncies que, segons sembla, faciliten el funcionament de la vesícula biliar. També és una hortalissa rica en tanins, que són antiinflamatoris i anticangerígens. A més, té esterols, que regulen el colesterol i vitamines B1, B2 i B3. Altrament, com és sabut, la llimona és molt rica en vitamina C; i per tant, contribueix a reforçar les defenses de l'organisme.
Josep Andrés (Marenyà de La Tallada)

Sopa de Porros

Bona sopa de porros, calenta o freda...al gust de cadascú.
Cristina Ferrer Miquel - Verges

Bròcoli amb Formatge

Plat per gaudir de les exel·lències del bròcoli. El seu gust i textura delicats i amb moltes propietats saludables. És antioxidant, conté vitamines C, B1, B2, betacaroté, àcid fòlic, calci, fòsfor i ferro entre d'altres. Ens defensa dels problemes cardiovasculars. Té efectes antibacterians i és molt bo per als ulls i la pell, ajudant a reparar la pell danyada per un excés d'exposició al sol.
Àngels Sanabria de Torroella de Montgrí

Sopa de carbassa caribenya

Aquesta sopa o crema de carbassa és molt rica en sabors, l'he triada per compartir amb vosaltres perquè sempre que la presento té molt d'èxit.
Angels S (Torroella de Montgrí)

Syndicate content